Aiscrim moldovenesc

PC: madein.md

Am fost recent la o degustare oarbă de înghețată organizată de proiectul Madein.md, care scoate în evidență produsele de proveniență autohtonă și face legătura dintre producători și consumatori.
Ni s-a propus să apreciem gustul și post-gustul unor înghețate industriale, dar și artizanale. Am fost surprins de faptul că mi-a plăcut cel mai mult înghețata artizanală produsă de Sandriliona, o noutate a companiei, orientată exclusiv pentru export. Astea fiind spuse, mă voi înfrupta mai des din înghețata artizanală La Dolce Italia, care în topul meu a ajuns pe locul II și voi vizita cu siguranță Mamzelle, un local care, cel puțin din ceea ce văd pe site, are de oferit mult mai multe decât doar înghețată(locul III în topul meu).
Despre gust
Credeam că îmi va fi destul de greu să apreciez pentru că era înghețată cu vanilie (și ce trebuie să faci ca să poți să o strici?), dar am observat câteva nuanțe interesante. Înghețata Drancor avea cristale de gheață și prea mult îndulcitor (zahăr sau altul nu știu), cea de la Incomlac - un gust pronunțat de lapte care dura mult după ce gustai din ea. Eu le-am preferat pe cele care aveau o consistență apropiată de unt și un post-gust fin, aproape lipsă.
Despre companii
Ceea ce mi-a plăcut e că materia primă vine 90% din Moldova (cu excepția brandului La Dolce Italia), de import e ceea ce la noi nu se produce. DCFTA  încă nu a cuprins produsele din carne și lactatele și de aia ei se orientează la piețile din Africa și Orientul Mijlociu. O dezbatere aprinsă a provocat compoziția înghețatei, care, dacă e să credem producătorilor, conține cca 89% produse naturale.
Marketing și comunicare
Nu prea am simțit ca producătorii să vrea feedback de la cei care au gustat, iar cei artizanali se pare că nu sunt prea interesați să aibă o comunitate de iubitori ai înghețatei, pentru că nu au putut răspunde la întrebarea mea legată de fidelizarea consumatorilor. Se pare că modelul lor de business ar putea fi încă îmbunătățit.

P.S. Cât nu ar fi de straniu, nu am răcit după.

Comments

Popular posts from this blog

Ce să faci dacă consideri că alegerile din Republica Moldova nu au fost libere și corecte?

Chirtoacă și justiția selectivă

7 organizații care ar putea cere interzicerea concertului Prodigy în PMAN